Можно ли использовать измельченные сухофрукты после того, как они сидят в холодильнике около 3 недель? - Рецептики Онлайн
Купить гитару в Москве
2 голосов
/

Я делал несколько фруктовых шариков, таких как шарики типа сырой / блаженства. Я нарезал финики (сушеные), курагу, сушеные яблоки и султанши;Я положил их в миску и налил немного кипятка, чтобы немного их смягчить, и добавил немного какао-порошка и несколько капель жидкой стевии.

Тогда я занялся другими вещами и никогда не делал шары. Смесь была покрыта и охлаждена с тех пор, около 3 недель назад.

Это все еще безопасно для использования? Я думаю, что сухофрукты стали бы частично увлажнены кипящей водой.

Спасибо

1 Ответ

3 голосов
/

Процесс, который сохраняет фрукты в условиях сушки, заключается в значительном снижении активности воды в продукте, что препятствует росту бактерий. Невозможно узнать, сколько вы повторно гидратировали продукт, но вы, безусловно, значительно увеличили активность воды. Затем вы добавили другие ингредиенты. Все это увеличивает потенциал для роста бактерий.

Конечно, охлаждение также замедляет рост бактерий, однако для меня слишком много неизвестных здесь, от источника и состояния плода, до природыдополнительные ингредиенты и время между регидратацией и охлаждением. Три дня, наверное, хорошо. Три недели будут касаться меня, и я бы не рекомендовал использовать.

...