Использование говяжьего жира для выпечки - Рецептики Онлайн
Винтажный Клуб для гитаристов
2 голосов
/

У меня есть большое количество сухого говяжьего жира очень хорошего качества (не сало). Я хотел бы попробовать приготовить печенье, используя вместо масла говяжий жир. Я думал об использовании простого рецепта в стиле песочного печенья или чего-то подобного (т.е. никаких других ароматизаторов, кроме жира и сахара), просто заменив сливочное масло на говяжий жир. Однако мне известно, что температура плавления говяжьего жира сравнительно низкая.

Возможно ли это, и какие корректировки следует внести, если таковые имеются?

1 Ответ

5 голосов
/

Песочное тесто из сала очень вкусное. Я никогда не использовал говяжий жир, но и свиной жир, и гусиный жир отлично сработали для меня в этой обстановке. Я предпочитаю текстуру текстуре песочного печенья, испеченного с маслом. Так что продолжайте и сделайте это, очень вероятно, что вы получите очень похожие результаты со свиным или гусиным жиром.

Добро пожаловать на сайт Рецептики Онлайн, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.
...