Может ли охлаждение увеличить срок годности этого подсластителя воды? - Рецептики Онлайн
Винтажный Клуб для гитаристов
1 голос
/

Состав: растительный глицерин, вода очищенная, лимонная кислота, яблочная кислота, натуральный ароматизатор, экстракт листьев стевии, цитрат натрия.

Контейнер весит около 2-3 унций.

На контейнере написано: «Не требует охлаждения. Для наилучшего качества используйте в течение 30 дней с момента открытия. Храните в сухом прохладном месте».

Такой рецепт испортится через тридцать дней?

1 Ответ

3 голосов
/

Наиболее вероятный ответ здесь заключается в том, что вкусовые соединения либо разлагаются (окисляются), либо испаряются со временем в открытом контейнере. Охлаждение вряд ли сильно изменит это, так как скорость испарения зависит от градиента диффузии. Большой градиент = более быстрая диффузия, которая будет определяться свободным пространством в открытой бутылке.

Процессы окисления зависятна количество вещества, подлежащего окислению и количество доступного кислорода, хотя есть также такие вещи, как свободные радикалы, которые могут окислить одну молекулу и затем перейти к следующей. Температура может немного замедлить это, но, вероятно, не так сильно, как вы заметите.

Добро пожаловать на сайт Рецептики Онлайн, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.
...