Почему мой простой имбирный сироп развил такую ​​отвратительную консистенцию? - Рецептики Онлайн
1 голос
/ 25 сентября 2011

Я сделал простой имбирный сироп. Я взял большое количество имбиря, варил на медленном огне в воде, чтобы накрыть в течение часа, осушил его (зарезервировал воду) и повторил процесс с пресной водой. Я сделал это три раза. Я взял зарезервированную имбирную воду, добавил немного сахара и уменьшил до 1/3. Дайте остыть и воткните в холодильник. Это было облачно и ясно было немного мелких частиц имбиря, плавающих вокруг него. Он был очень крепким и имел прекрасный вкус.

Я использовал его в течение нескольких недель, чтобы приготовить напитки на основе имбиря, а затем он застрял за чем-то в холодильнике, чтобы открыть его сегодня утром. Я сделал это 43 дня назад, и он, вероятно, не тронут в холодильнике в течение 28 дней. Я проверил, было ли это все еще хорошо, и это хорошо пахло, однако, у этого была консистенция слизи. Это было действительно, действительно отвратительно. Я не пробовал это. Моя жена пыталась выбросить его, но начала давиться, когда он вытекал из банки. Естественно, у меня есть камера (к сожалению, она работает, и я не могу загрузить фотографии, надеюсь, они последуют).

Что, черт возьми, вызвало это?

1 Ответ

4 голосов
/ 25 сентября 2011

Я думаю, что:

 1) The syrup wasn't acdic enough 

и

 2) The sugar concentration wasn't high enough.

Если концентрация сахара достаточно высока, то, так сказать, сахар вытягивает воду из бактерий путем осмоса, убивая их. Если вам не нравится, чтобы сироп был слишком сладким, попробуйте добавить лимонный сок.

...