Можно ли разморозить весь корень имбиря, чтобы использовать позже? - Рецептики Онлайн
1 голос
/ 24 сентября 2014

Можно ли разморозить целый кусочек корня имбиря, чтобы потом использовать его для приготовления конфет? Если да, то как долго я могу хранить оттаявший кусок? Я заморозил здоровый корень в герметичном контейнере на две недели, но когда я разморозил его в холодильнике на ночь, он стал слизистым, мягким и сочился соком, поэтому я выбросил его. Многие люди используют замороженный имбирь, но я много занимался поиском и не нашел никакой информации о том, можно ли разморозить корень до его первоначального состояния. Будет ли кто-нибудь любезно ответить мне или направит меня туда, где ответили на этот вопрос? Большое спасибо!

1 Ответ

4 голосов
/ 24 сентября 2014

Нет, вы никогда не сможете восстановить фрукты или овощи до их первоначальной текстуры после оттаивания. Физически это вызвано тем, что вода в ее клетках расширяется и разрушает клеточные стенки. Когда он оттаивает, вода вытекает из поврежденных клеточных стенок. Это на самом деле не чистая вода, а цитоплазма, поэтому она может ощущаться по-разному от растения к растению, в данном случае слизистой. Оно не всегда слизистое, но любое растаявшее растение становится мягким и мягким, и нет никакого способа обойти его.

Хотя на первый взгляд он может выглядеть гнилым, с ним нет проблем с безопасностью. Вы можете использовать и есть это без проблем. Совет, который вы нашли для использования замороженного имбиря, показывает, что, по крайней мере для рецептов, для которых оно предназначено, изменение текстуры не имеет значения. Если это важно для вашего рецепта, то нет, вы не можете сохранить его путем замораживания, потому что нет способа восстановить его в свежем состоянии.

...